हमारे शरीर के लिए आयोडीन क्यों आवश्यक है ?

हमारे शरीर के लिए आयोडीन के महत्व को समझना: इसके फायदे और अत्यधिक उपयोग के खतरों पर एक नज़र।

आयोडीन एक महत्वपूर्ण खनिज है जो हमारे शरीर के सही ढंग से काम करने में अहम भूमिका निभाता है। हालांकि आयोडीन की चर्चा अक्सर अन्य खनिजों जैसे कैल्शियम या आयरन की तरह नहीं होती, लेकिन यह शरीर के लिए बहुत जरूरी है, खासकर थायरॉइड ग्रंथि के लिए। थायरॉइड ग्रंथि हमारे शरीर की चयापचय (मेटाबोलिज्म) क्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करती है। आयोडीन की कमी या अत्यधिक मात्रा दोनों ही हमारे स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकते हैं। इस लेख में, हम जानेंगे कि आयोडीन हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है, इसके फायदे क्या हैं, और ज्यादा आयोडीन के उपयोग के खतरे क्या हो सकते हैं।

आयोडीन का परिचय

आयोडीन एक सूक्ष्म खनिज है, जिसका मतलब है कि हमारे शरीर को इसकी थोड़ी मात्रा ही चाहिए। इसके बावजूद, आयोडीन थायरॉइड हार्मोन—थायरॉक्सिन (T4) और ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) बनाने में अहम भूमिका निभाता है। ये हार्मोन शरीर की चयापचय गतिविधियों, शरीर के तापमान और दिल की धड़कन को नियंत्रित करते हैं। आयोडीन कुछ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और इसे अक्सर टेबल सॉल्ट (नमक) में मिलाया जाता है ताकि आयोडीन की कमी से बचा जा सके।

आयोडीन की कमी से गॉइटर (थायरॉइड ग्रंथि का बढ़ना) और मानसिक विकार हो सकते हैं। हालांकि, आयोडीन की अत्यधिक मात्रा भी नुकसानदेह हो सकती है। इसलिए आयोडीन का सही संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

आयोडीन के फायदे

1. थायरॉइड के कामकाज में मदद करता है

आयोडीन का सबसे महत्वपूर्ण काम थायरॉइड ग्रंथि को समर्थन देना है। थायरॉइड को हार्मोन T3 और T4 बनाने के लिए आयोडीन की जरूरत होती है, जो चयापचय को नियंत्रित करते हैं। एक सही थायरॉइड शरीर को भोजन से ऊर्जा बनाने, वजन को सही बनाए रखने और शरीर की अन्य प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है।अगर शरीर में आयोडीन की कमी हो जाए, तो थायरॉइड पर्याप्त हार्मोन नहीं बना पाता, जिससे हाइपोथायरॉइडिज्म हो सकता है। इससे शरीर का चयापचय धीमा हो जाता है, जिससे वजन बढ़ना, थकान, डिप्रेशन और ठंड के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

2. मस्तिष्क के विकास में मदद करता है

आयोडीन गर्भावस्था और बचपन में मस्तिष्क के विकास के लिए बहुत जरूरी होता है। गर्भवती महिलाओं में आयोडीन की कमी से बच्चों में मानसिक विकलांगता और विकास संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आयोडीन की सही मात्रा मस्तिष्क के स्वस्थ विकास और मानसिक कार्यों को सुनिश्चित करती है।

3. मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है

चूंकि थायरॉइड हार्मोन चयापचय को नियंत्रित करते हैं, आयोडीन अप्रत्यक्ष रूप से मेटाबोलिज्म को बढ़ाने में मदद करता है। स्वस्थ मेटाबोलिज्म शरीर को पोषक तत्वों को सही ढंग से तोड़ने और ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है। आयोडीन की सही मात्रा वजन को बनाए रखने और ऊर्जा स्तर को ऊंचा रखने में मदद करती है।

4. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

हाल के शोध बताते हैं कि आयोडीन प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बेहतर बनाने में मदद करता है। यह शरीर की एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधियों को बढ़ावा देता है, जो कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं। एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को संक्रमणों से बचाने में मदद करती है।

5. त्वचा और बालों को स्वस्थ रखता है

आयोडीन की सही मात्रा त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। यह त्वचा में नमी के स्तर को संतुलित रखता है, जिससे त्वचा शुष्क और खुजलीदार नहीं होती। इसके अलावा, आयोडीन हार्मोन उत्पादन में मदद करता है, जो बालों की स्वस्थ वृद्धि में सहायक होता है।

आयोडीन के कुछ बेहतरीन स्रोत 

1. समुद्री शैवाल (Seaweed)

प्रकार: केल्प, नोरी, वकमे, कॉम्बू

आयोडीन की मात्रा: समुद्री शैवाल आयोडीन का सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है। इसकी थोड़ी मात्रा ही आपकी दैनिक जरूरत को पूरा कर सकती है।

उपयोग: सूप, सलाद, सुशी या सूखे स्नैक के रूप में सेवन किया जा सकता है।

2. मछली और समुद्री भोजन

प्रकार: कॉड, टूना, झींगा, स्कैलप्स, सार्डिन

आयोडीन की मात्रा: समुद्री भोजन, विशेष रूप से समुद्री मछलियों में आयोडीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है।

उपयोग: इन्हें ग्रिल, बेक या सूप और सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।

3. डेयरी उत्पाद

प्रकार: दूध, दही, पनीर

आयोडीन की मात्रा: डेयरी उत्पाद आयोडीन का एक अच्छा स्रोत हैं क्योंकि जानवरों के आहार में आयोडीन का उपयोग किया जाता है।

उपयोग: स्मूदी, अनाज या स्नैक के रूप में सेवन किया जा सकता है।

4. आयोडीन युक्त नमक

आयोडीन की मात्रा: आयोडीन युक्त टेबल सॉल्ट आयोडीन का एक सामान्य और सुविधाजनक स्रोत है। आधा चम्मच नमक दैनिक आवश्यकता पूरी कर सकता है।

उपयोग: इसे खाना पकाने या तैयार भोजन पर छिड़क कर उपयोग कर सकते हैं।

5. अंडे

आयोडीन की मात्रा: अंडे, विशेष रूप से अंडे की जर्दी में आयोडीन पाया जाता है।

उपयोग: अंडों को उबालकर, तला हुआ या विभिन्न व्यंजनों में मिलाकर खाया जा सकता है।

6. फोर्टिफाइड ब्रेड और अनाज

कुछ ब्रेड और अनाज आयोडीन से फोर्टिफाइड होते हैं, खासकर उन देशों में जहां आयोडीन की कमी एक समस्या है।

उपयोग: उत्पाद लेबल पर आयोडीन-फोर्टिफाइड वेरायटी देखें।

7. मांस और पोल्ट्री

प्रकार: बीफ़, चिकन, टर्की

आयोडीन की मात्रा: यह मांस आयोडीन की मध्यम मात्रा में हो सकता है, यह जानवर के आहार पर निर्भर करता है।

उपयोग: ग्रिल्ड, रोस्टेड या विभिन्न रेसिपी में मिलाकर खा सकते हैं।

8. फल और सब्जियाँ

प्रकार: क्रैनबेरी, प्रून, हरी बीन्स, आलू (खासकर छिलके के साथ)

आयोडीन की मात्रा: कुछ फलों और सब्जियों में थोड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, खासकर यदि वे आयोडीन-समृद्ध मिट्टी में उगाए गए हों।

उपयोग: ताजे या पके हुए रूप में संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करें।

9. आयोडीन सप्लीमेंट्स

जिन लोगों को आहार से पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने में कठिनाई होती है, उनके लिए सप्लीमेंट्स एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, लेकिन इन्हें अत्यधिक मात्रा से बचने के लिए डॉक्टर की सलाह पर ही लेना चाहिए।

अत्यधिक आयोडीन सेवन के खतरे

हालांकि आयोडीन स्वास्थ्य के लिए जरूरी है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा लेने से नुकसान हो सकता है। अत्यधिक आयोडीन सेवन थायरॉइड के कामकाज को बिगाड़ सकता है।

1. हाइपरथायरॉइडिज्म

ज्यादा आयोडीन से हाइपरथायरॉइडिज्म हो सकता है, जिसमें थायरॉइड बहुत ज्यादा हार्मोन बनाता है। इससे मेटाबोलिज्म तेजी से बढ़ जाता है, जिससे वजन घटने, घबराहट, चिड़चिड़ापन, तेज धड़कन और हाथों में कंपन जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

2. आयोडीन विषाक्तता

अत्यधिक आयोडीन सेवन से आयोडीन विषाक्तता भी हो सकती है। इसके लक्षणों में मितली, उल्टी और दस्त शामिल हो सकते हैं। गंभीर मामलों में, गले में सूजन और जलन महसूस हो सकती है, जिससे तुरंत चिकित्सीय सहायता की जरूरत होती है।

3. ऑटोइम्यून थायरॉइड विकारों का बढ़ना

जिन लोगों को पहले से थायरॉइड से संबंधित रोग हैं, उन्हें आयोडीन की मात्रा पर खास ध्यान देना चाहिए। ज्यादा आयोडीन इन रोगों को और बढ़ा सकता है। 

4. अत्यधिक आयोडीन से गॉइटर

जहां आयोडीन की कमी से गॉइटर हो सकता है, वहीं अत्यधिक आयोडीन से भी थायरॉइड ग्रंथि बढ़ सकती है, जिससे गॉइटर हो सकता है।

5. थायरॉइड कैंसर का खतरा

ज्यादा आयोडीन सेवन से थायरॉइड कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है। हालांकि सामान्य मात्रा में आयोडीन लेने से इसका खतरा कम होता है, लेकिन ज्यादा सेवन से यह जोखिम बढ़ सकता है।

हमें कितनी आयोडीन की जरूरत है?

आयोडीन की दैनिक मात्रा उम्र, लिंग और जीवन की अवस्था के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। 

सामान्य रूप से, वयस्कों के लिए 150 माइक्रोग्राम (mcg) प्रतिदिन की सिफारिश की जाती है। 

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह मात्रा 220 से 290 mcg हो सकती है। 

आयोडीन के अच्छे स्रोतों में समुद्री शैवाल, मछली, डेयरी उत्पाद और आयोडीनयुक्त नमक शामिल हैं। हालांकि, आयोडीन की मात्रा संतुलित रखें और डॉक्टर से परामर्श के बिना आयोडीन सप्लीमेंट्स का अधिक उपयोग न करें।

निष्कर्ष :आयोडीन एक आवश्यक खनिज है जो थायरॉइड के कार्य, मस्तिष्क के विकास और चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। आयोडीन की कमी और अत्यधिक मात्रा दोनों ही स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती हैं। आयोडीन की संतुलित मात्रा का सेवन आवश्यक है ताकि हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रख सकें। यदि आपको अपने आयोडीन स्तर के बारे में कोई चिंता है, तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें और एक स्वस्थ आहार का पालन करें, जिसमें आयोडीन की सही मात्रा हो।

पढ़ने के लिए धन्यवाद,

आपका दिन शुभ हो। 😊