मस्तिष्क के लिए एंटी-एजिंग आहार नए अध्ययन के साथ

नई स्टडी दिखाती है कि डाइट मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को उलट सकती है: विज्ञान और इसका आपके लिए क्या मतलब है

हाल के वर्षों में, डाइट और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के बीच संबंध चिकित्सा क्षेत्र में एक प्रमुख फोकस बन गया है, और इसके पीछे अच्छे कारण हैं। वैश्विक जनसंख्या तेजी से वृद्ध हो रही है, ऐसे में मस्तिष्क का स्वास्थ्य बनाए रखना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गया है। अब शोध के बढ़ते प्रमाण यह सुझाव देते हैं कि आहार में बदलाव वास्तव में मस्तिष्क में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा या उलट सकते हैं, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता है।

इस लेख में, हम यह समझेंगे कि डाइट मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित करती है और आप अपने मस्तिष्क को स्वस्थ और तेज बनाए रखने के लिए कौन से आहार परिवर्तन कर सकते हैं।

DIRECT PLUS परीक्षण, जो मस्तिष्क MRI पर आधारित दुनिया के सबसे बड़े और लंबे अध्ययनों में से एक है, ने आहार का मस्तिष्क स्वास्थ्य पर प्रभाव समझने की कोशिश की। इस 18 महीने लंबे अध्ययन में लगभग 300 प्रतिभागियों को तीन अलग-अलग आहार समूहों में बांटा गया, और उनके मस्तिष्क स्वास्थ्य में हुए बदलावों को मापने के लिए अध्ययन की शुरुआत और अंत में MRI स्कैन किए गए।

शोधकर्ताओं ने हिप्पोकैम्पल ऑक्यूपेंसी (HOC) नामक एक माप पर ध्यान केंद्रित किया, जिसे "मस्तिष्क आयु" का सूचक माना जाता है और भविष्य में डिमेंशिया के खतरे की भविष्यवाणी करता है। सामान्यतः HOC उम्र बढ़ने के साथ घटती है, लेकिन अध्ययन में पाया गया कि कुछ प्रतिभागियों की मस्तिष्क आयु उनकी वास्तविक आयु से कम या ज्यादा दिखी।

शोध टीम ने NeuroQuant, जो कि FDA द्वारा अधिकृत एक स्वचालित उपकरण है, का उपयोग करके मस्तिष्क MRI डेटा का विभाजन और मापन किया। इसका उद्देश्य यह जानना था कि क्या बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और कुछ खास आहार विकल्प मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। परिणामों में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सामान्य स्तर पर बनाए रखा, उनमें मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की गति सबसे कम रही। खासकर, जिन्होंने अपने आहार में अधिक मात्रा में हरी चाय और मंकाई डकवीड शेक्स शामिल किए, उनमें रक्त शर्करा और मस्तिष्क स्वास्थ्य दोनों में सबसे अधिक सुधार देखा गया।

मस्तिष्क की उम्र क्यों बढ़ती है?

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारा मस्तिष्क ऐसे शारीरिक बदलावों से गुजरता है जो याददाश्त, संज्ञानात्मक क्षमताओं और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। इसमें न्यूरॉन्स का प्राकृतिक नुकसान, मस्तिष्क में रक्त प्रवाह में कमी, और ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि शामिल हैं। ये परिवर्तन मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के लक्षणों में योगदान करते हैं, जैसे भूलने की बीमारी, धीमी मानसिक प्रसंस्करण, और कुछ मामलों में डिमेंशिया जैसी बीमारियाँ।

हाल ही तक, वैज्ञानिक मानते थे कि ये बदलाव काफी हद तक अपरिहार्य हैं। हालांकि, अब शोध में यह सामने आ रहा है कि हम जो खाते हैं, उसका मस्तिष्क पर गहरा प्रभाव हो सकता है और यह इन प्रभावों को धीमा या उलट सकता है। इस जानकारी ने मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार आधारित हस्तक्षेप के नए मार्ग खोले हैं।

डाइट और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के बीच संबंध

हाल ही में कई स्टडीज ने दिखाया है कि कुछ विशेष डाइट, खासकर जो एंटीऑक्सीडेंट्स, ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स से भरपूर होती हैं, मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा या उलट सकती हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि पौधों पर आधारित, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने वाले आहार से समय के साथ संज्ञानात्मक कार्य और मस्तिष्क का स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

उदाहरण के लिए, नेचर न्यूरोसाइंस में प्रकाशित एक 2023 स्टडी में पाया गया कि हरी पत्तेदार सब्जियों, बेरीज, और हेल्दी फैट्स से भरपूर आहार ने पुराने लोगों में संज्ञानात्मक गिरावट को 30% तक धीमा कर दिया। यह प्रभाव विशेष रूप से उन लोगों में स्पष्ट था जिन्होंने कम से कम पाँच वर्षों तक इन आहार नियमों का पालन किया, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य में लंबे समय तक आहार की आदतों के महत्व को दर्शाता है।

मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले प्रमुख आहार

1. मेडिटेरेनियन डाइट

सब्जियों, फलों, साबुत अनाजों, जैतून के तेल, और मछली से भरपूर मेडिटेरेनियन डाइट लंबे समय से स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी हुई है। हाल के अध्ययन बताते हैं कि यह मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करने में भी एक शक्तिशाली भूमिका निभा सकती है। *फ्रंटियर्स इन एजिंग न्यूरोसाइंस* में प्रकाशित एक स्टडी में पाया गया कि मेडिटेरेनियन डाइट का पालन करने वाले पुराने वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य और मस्तिष्क की मात्रा बेहतर थी।

यह आहार एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ते हैं - मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के दो प्रमुख कारक। नियमित रूप से नट्स, बीज, जैतून का तेल, और फैटी फिश जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है जो मस्तिष्क की संरचना की रक्षा करते हैं और संज्ञानात्मक कार्यों का समर्थन करते हैं।

2. माइंड डाइट

माइंड (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) डाइट मेडिटेरेनियन और DASH डाइट का एक संयोजन है, जिसे विशेष रूप से मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। माइंड डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियाँ, बेरीज, नट्स, साबुत अनाज, और दुबला प्रोटीन शामिल हैं। अल्जाइमर एंड डिमेंशिया में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि माइंड डाइट का पालन करने वाले वृद्ध वयस्कों ने 35% कम संज्ञानात्मक गिरावट का अनुभव किया।

नवीनतम शोध क्या कहता है

1. एंटीऑक्सीडेंट-समृद्ध खाद्य पदार्थ और मस्तिष्क की उम्र बढ़ना

एंटीऑक्सीडेंट्स मस्तिष्क में ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने के लिए आवश्यक होते हैं, जो संज्ञानात्मक गिरावट का एक प्रमुख कारक है। *द जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन* द्वारा 2024 में प्रकाशित एक स्टडी में यह दिखाया गया कि एंटीऑक्सीडेंट-समृद्ध खाद्य पदार्थों (जैसे बेरीज, ग्रीन टी, और डार्क चॉकलेट) का सेवन करने वाले व्यक्तियों में मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के कम लक्षण दिखाई दिए। 

2. ओमेगा-3 फैटी एसिड्स: मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक वसा

ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, जो सैल्मन, अखरोट, और चिया सीड्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। *न्यूरोसाइंस लेटर्स* से 2023 के एक अध्ययन ने दिखाया कि ओमेगा-3 से भरपूर डाइट ने पुराने लोगों में मेमोरी और संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाया। ये फैट्स सेल मेम्ब्रेन के स्वास्थ्य को बनाए रखने और सूजन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मस्तिष्क-बूस्टिंग डाइट के लिए व्यावहारिक टिप्स

इन शोध-समर्थित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के लिए, निम्नलिखित पर ध्यान दें:

1. हरी पत्तेदार सब्जियाँ बढ़ाएँ: अपने भोजन में पालक, केल, और कोलार्ड ग्रीन्स जोड़ें।

2.एंटीऑक्सीडेंट्स के लिए बेरीज चुनें: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, और ब्लैकबेरी जैसे बेरीज मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

3. ओमेगा-3-समृद्ध खाद्य पदार्थ शामिल करें: फैटी फिश, फ्लैक्ससीड्स, और अखरोट शामिल करें।

4. जैतून के तेल का प्रयोग करें: जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है।

5. प्रोसेस्ड फूड्स और शुगर्स को सीमित करें: प्रोसेस्ड फूड्स सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव में योगदान करते हैं।

मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को उलटने में डाइट कैसे मदद कर सकती है

हाल के शोध का सबसे रोचक पहलुओं में से एक यह विचार है कि आहार न केवल मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, बल्कि इसके कुछ पहलुओं को उलट भी सकता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जो लोग जीवन के बाद के चरणों में भी अपने आहार में सुधार करते हैं, वे भी संज्ञानात्मक लाभों का अनुभव कर सकते हैं। इस खोज से यह पता चलता है कि मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले आहार को अपनाने के लिए कभी भी देर नहीं होती।

विशेष रूप से, भूमध्यसागरीय और MIND आहारों ने मस्तिष्क की संरचना की रक्षा करने के साथ-साथ कुछ मामलों में मस्तिष्क की मात्रा बढ़ाने की संभावना भी दिखाई है। शोधकर्ताओं का मानना है कि इन आहारों में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक मस्तिष्क में न्यूरोजेनेसिस – नए न्यूरॉन्स के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

अन्य जीवनशैली कारक जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं

हालांकि डाइट मस्तिष्क के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, अन्य जीवनशैली कारक भी उम्र बढ़ने के साथ संज्ञानात्मक कार्यों में योगदान करते हैं:

1. नियमित व्यायाम: शारीरिक गतिविधि मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाती है।

2. गुणवत्ता वाली नींद: अच्छी नींद संज्ञानात्मक प्रसंस्करण, मेमोरी कंसोलिडेशन में आवश्यक है।

3. तनाव प्रबंधन: नियमित तनाव मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है।

निष्कर्ष:  एंटीऑक्सीडेंट्स, ओमेगा-3, और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स से भरपूर एक आहार मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा या उलटने के लिए सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। बेरीज, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, और फैटी फिश जैसे विशेष खाद्य पदार्थों को अपनाना मस्तिष्क को स्वस्थ बनाए रखने का एक व्यावहारिक और टिकाऊ दृष्टिकोण प्रदान करता है। इस तरह की आहार आदतों को अपनाकर, आप न केवल मानसिक रूप से तेज महसूस करेंगे बल्कि अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य का दीर्घकालिक समर्थन भी करेंगे।

पढ़ने के लिए धन्यवाद,

आपका दिन शुभ हो 😊